Zeraingo Udala - Ayuntamiento de Zerain
TIENDA
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MIEL
1 Kg = 10 €
Es el dulce que se consigue mediante el néctar de las flor... -
LA LUNA
Es un objeto de cerámica que se vende como souvenir de Zerain. La base es d... -
QUESO IDIAZABAL
Queso típico del País Vasco elaborado con leche de oveja latxa.
El...
OFICINA DE TURISMO
OFERTA TURISTICA
OFERTAS TURÍSTICAS > La elaboración del Queso
Javier
Muñoa pastor de Basazabal abre las puertas de su casa a toda aquella
persona que está interesada en saber cómo se elabora el queso de Idiazabal.
Combinando las enseñanzas de su abuelo Patxi y su padre Julián con los
nuevos conocimientos, elabora un queso de alto nivel.
Javier, junto
con sus labores de apacentar las ovejas en los prados cercanos y en
tierras comunales del Oamendi -en la ladera del Aizkorri-, llevar a
cabo las labores de la cuadra, ordeñar a las ovejas, hacer el queso,
etc., explica gustosamente los pasos que se han de dar para obtener
un buen queso de Idiazabal con denominación de origen.
Así pues, de su mano podremos conocer los prados, los establos, el sistema
de ordeño, la cuba, el cuajo, el molde, la prensa, la cámara...
En este caserío de Basazabal de Zerain, tenemos la inmejorable posibilidad
de ver en vivo y en directo el trabajo de los pastores de Euskal Herria
y de probar el fruto de su trabajo, su excepcional queso.
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