Zeraingo Udala - Ayuntamiento de Zerain

Zerainen irudia

GASTRONOMIA > La sidrería Otatza

Des de que es va construir, a la primeria del segle XIX, el caserío Otatza sempre ha conegut la premsa. Al igual que en altres caseríos de la vessant cantàbrica, la sidra que es produïa a Otatza acostumava a destinar-se al consum propi; però a l'any 1995, davant la gran acceptació que tenia la seva sidra, l'elaboració va cobrar importància davant les tasques pròpies del caserío, i avui en dia ha arribat a ser la seva activitat principal.



Entre d'altres, s'utilitzen les varietats de poma anomenades reineta, txalaka i urtebete, que es recol·lecten dels seus pomers tractats durant tot l'any amb molta cura. Tanmateix, amb les pomes d'Otatza no n'hi ha prou per elaborar la sidra necessària, motiu pel qual, a més a més, s'utilitzen les produïdes a d'altres caseríos de Zerain i de l'entorn: Unsulategi, Telletxe, Otatza Goikoa, Txoristegi, etc.

La sidra de Otatza és la sidra del Goierri, més fina i intensa, de sabor una mica més dolç i d'un color clar molt encertat, una sidra elaborada al més pur estil tradicional.

Si vol gaudir d'un ambient típic fraternal amb un dinar o un sopar a l'època de la fibla, o desitja donar a la seva taula la guspira de la sidra, la sidreria Otatza i la seva sidra li ofereixen una oportunitat sens igual.

  • Adreça: Caserio Otatza E-20214 Zerain (Gipuzkoa)
  • Tel.: +34 943-801757
  • Especialitats: Truita de bacallà, tacs de bacallà amb pebrots verds, chuleta de bou i sidra del txotx.
  • Contacte: Jose Antonio Iparragirre Mendiaraz 
  • E-mail: turismobulegoa@zerain.com

tornar a Gastronomia

Ayuntamiento de Zeraingo Udala 2007 ©