Zeraingo Udala - Ayuntamiento de Zerain

Zerainen irudia

OFERTES TURÍSTIQUES > L'elaboració del formatge

Javier Muñoa, pastor de Basazabal, obre les portes de casa seva a tota aquella persona que estigui interessada en saber com s'elabora el formatge d'Idiazabal.

Combinant les ensenyances del seu avi Patxi i del seu pare Julián amb els nous coneixements, elabora un formatge d'alta qualitat. En Javier, a més a més de les tasques de pasturar les ovelles als prats propers i a les terres comunals de l'Oamendi -al vessant de l'Aizkorri-, de dur a terme les tasques de la quadra, de munyir les ovelles, de fer el formatge, etc., explica gustosament les passes que s'han de fer per obtenir un bon formatge d'Idiazabal amb denominació d'origen.

Així doncs, de la seva mà, podrem conèixer els prats, els estables, el sistema de munyir, el tonell, el quall, el motlle, la premsa, la càmara.

A aquest caserío de Basazabal de Zerain, tenim la immillorable possibilitat de veure de viu en viu, la feina dels pastors d'Euskal Herria i de tastar el fruit de la seva tasca, el seu excepcional formatge.

tornar a Ofertes turístiques

Ayuntamiento de Zeraingo Udala 2007 ©